白樫のうつわ

以前からお世話になっている大阪のフレンチレストラン「ad hoc 」さん。

リニューアルオープンに際し、白樫の大皿をご注文頂きました。

この器18枚を含め4種類の器をオーダーを頂き、オーナーシェフの高山さん自ら何度も何度も当工房まで足を運んで頂き、イメージを擦り合せ無事納品できました。

回を重ねるごとにシェフの好みが分かり、穴あきや節、面白い柄の部分を選び、適度に刃物跡も残すことで、どんどんパンチのある印象的な形へとなっていきました。

何度もお会いする過程で料理人目線の器を選ぶ際の意見や、フレンチなら、日本食なら、などこれからの製作にも活かされるお話をたくさん聞けました。

リニューアルオープン後どのように使って頂いているのか、伺う日を楽しみにしています。

material: 白樫無垢材

size: 290φ 50h

design: 池田正人(THURSDAY FURNITURE)